Follow sy kat fas-areyun.blogspot.com ok...

LAKSAM

 

Bahan-bahan ( 2-3 orang )

• 3cwn tpg beras
• 1/2 cwn tpg gandum
• 4cwn air suam
• >>bahan kuah:
• Ikan(direbus,dibuang tulang)-mcm nk buat laksa tuh
• Sdkt halia
• Sdkt bwg putih
• Sdkt bwg merah/besar
• Sdkt lada hitam/serbuk lada hitam pon ok
• Santan
• Asam keping
• Sdkt garam
• Sedikit gula merah/gula
• >> Bahan ulam
• timun,kcg panjang,taugeh,daun kesum(dipotong halus)
• >>cili:
• cili merah
• belacan
• garam
• limau

Cara-cara

1. Cara buat laksam: Gaulkan semua bahan-bahan. Sapukan tudung periuk dengan sedikit minyak masak-utk mengelak dari melekat. Ambik sedikit adunan dan letakkan di atas tudung periuk. Kukus sampai masak.
2. Bila dah masak, keluarkan. Biarkan sekejap sebelum digulung- supaya laksam kelihatan licin dan cantik. Sementara tu letaklah sedikit adunan ke atas tudung periuk lain dan kukus sampai masak. Ulang sampai habis
3. Untuk kuah: kisar isi ikan, halia, bawang putih, bawang merah dan lada hitam. Kemudian masukkan ke dalam periuk bersama bahan-bahan lain. Masak sehingga agak pekat.
4. Untuk cili- cili merah tumbuk dgn belacan,+ garam sikit dan perahkan limau
5. Siap untuk dihidangkan....(SELAMAT MENCUBA....:)

SAMBAL JERING PLUS TEMPOYAK

Bahan2
30 keping jering tanam - dicuci bersih kemudian dihiris nipis2 atau disagat
(kalau kat pasar besar PJ ada gak jual jering tanam ni kat org jual sayur kampong)
segengam ikan bilis - dikopek bersih
1 biji bwg besar - hiris bulat
15 - 20 biji cili padi }
2 ulas bwg putih } ditumbuk halus
6 ulas bwg merah }
1 cm kunyit hidup }
2 sudu besar tempoyak - bancuh dengan 1 cawan air
(boleh gak dicampur sedikit isi durian segar)
garam, gula & perasa secukupnya
minyak secukupnya

Cara2
Panaskan minyak (agak banyak) dan goreng jering hiris hingga nampak masak. Angkat dan ketepikan.
Gunakan minyak yang sama (kurangkan minyaknya) dan tumiskan bahan2 tumbuk tadi. Tumis hingga garing.
Masukkan bancuhan tempoyak & durian tadi dan kacau rata.
Masukkan ikan bilis, bawang hiris dan jering goreng tadi dan kacau bagi rata.
Masukkan garam, gula & perasa secukupnya dan gaul rata.
Kalau suka berkuah boleh tambahkan air. Kalau suka sambal kering2 masakkan hingga kering sikit. Bolehlah tutupkan api dan hidang. Sedap dimakan dengan nasi putih atau nasi lemak..

AISKRIM YOGURT

 

 

Bahan-bahan ( 4-5 orang )

• 120ml fresh cream
• 240ml plain yogurt
• 60g gula halus

Cara-cara

1. Campurkan gula dan yogurt. Kacaukan.
2. Dalam bekas lain, pukul fresh cream sehingga jadi bentuk cream- bila diceduk sedikit akan jadi bentuk tanduk.
3. Kemudian campurkan fresh cream dengan gula dan yogurt tadi. Kacau.
4. Bekukan dalam freezer. Bila dah hampir beku- keluarkan dan pukul sehingga gebu. Ulang sehingga 2-3 kali.

AIR BANDUNG PLUS CINCAU

BAHAN-BAHAN

1) Sirap dan susu cair
2)Ais batu
3)Cincau

CARA-CARA

1)Masukkan air,sirap dan susu
2)Kemudian,kacau sehingga sebari
3)Dan masukkan cincau yg telah dipotong dan ais batu...
4)Siap untuk dihidangkan...

KERUTUK DAGING

Bahan-bahan ( 5 orang )

• 500g daging
• 4 sudu besar rempah kerutuk
• 2 sudu cili giling
• 1/2 biji bawang besar
• 3 cawan santan pekat
• 2 sudu besar kicap pekat
• 1/2 keping gula melaka/manisan
• 2 sudu besar kerisik
• [bahan tumis]
• 1/2 bawang besar
• 1/2 inci halia
• 2 ulas bawang putih
• 1 batang kulit kayu manis
• 2 kuntum bunga lawang
• 3 kuntum bunga cengkih
• 3 biji buah pelaga
• 3 sudu besar minyak

Cara-cara

1. Potong daging kecik-kecik. Bersih dan toskan.
2. Kisar 1/2 biji bawang besar, halia dan bawang putih. Kemudian campurkan dengan rempah kerutuk
3. Panaskan minyak
4. Tumis semua bahan tumis sehingga naik wangi
5. Kemudian masukkan campuran rempah tadi
6. Masak sehingga pecah minyak
7. Masukkan daging dan santan. Masak sehingga daging empuk dan kuahnya betul-betul pekat.
8. Akhir sekali masukkan kicap, garam, gula melaka dan juga kerisik. Biarkan sehingga 5-10 minit sebelum padamkan api.
9. Siap untuk dihidang

PASTA

Ingredients

• 4 tablespoons tomato puree
• 3/4 cup water
• 1 cup heavy cream
• 1 1/2 teaspoons grated fresh ginger root
• 1/4 teaspoon cayenne pepper
• 4 teaspoons lemon juice
• 1 teaspoon ground cumin
• 1 teaspoon salt
• ground black pepper to taste
• 1/2 teaspoon white sugar
• 3 tablespoons vegetable oil
• 1 tablespoon mustard seed
• 2 cloves garlic, chopped
• 2 pounds medium shrimp - peeled and deveined
• salt to taste
• ground black pepper to taste

Directions

1. Place tomato puree in a measuring cup. Add enough water to make a total measure of 1 cup, place in a medium bowl. Stir in cream, ginger, cayenne pepper, lemon juice, cumin, 1 teaspoon salt, black pepper to taste, and sugar. Cover and refrigerate until needed.
2. Heat oil in a large frying pan over a medium-high heat. Add the mustard seeds. As soon as they begin to pop, add the garlic. Stir once and add the shrimps. Stir and fry until they just turn opaque, sprinkling with salt and pepper to taste.
3. Pour in the pink sauce and stir. As soon as the sauce is bubbling, the dish is ready to be served with hot cooked pasta or rice

Gulai Ayam

BAHAN-BAHAN:

1)Ayam 1/2 ekor
2)Santan
3)Kunyit dan cili (Yg telah ditumbuk)
4)Garam

CARA-CARA

1)Masukkan Cili dan kunyit dan biarkan sehingga ia masak
2)Kemudian masukkan ayam tadi,biar kan sehingga ia empuk
3)Dan masukkan santan dan garam

Kek Batik

Bahan-Bahan
1)Biskut marry
2)Butter
3)Coklat masakan/milo
4)Susu

Cara-cara
1)Cairkan butter dan masukkan coklat masakan atau milo serta masukkan susu cair
2)Kemudian biarkan sekejap dan masukkan biskut.
3)Gaul sampai rata dan boleh dihidangkan.